Dia Mundial do Diabetes

  O diabetes é uma doença causada por um aumento do açúcar (glicose) no sangue. Isso não significa que houve uma ingestão de grandes quantidades de açúcar: o problema é que , na maioria das vezes, um hormônio chamado insulina, fabricado pelo pâncreas, é produzido em quantidade menor que a necessária e não age como esperado.

 Quando produzida normalmente, a insulina permite o uso da glicose (açúcar) como fonte de energia. No portador de diabetes, como a insulina não funciona bem e é produzida em quantidade menor, há aumento do açúcar (glicose) no sangue. É esse aumento de açúcar no sangue que leva às complicações.



  Os principais sintomas são: urinar em grande quantidade, perda de peso involuntária, aumento do apetite e do cansaço, sede excessiva e visão borrada.

A prevenção do diabetes mellitus 2 (DM 2) é tao simples quanto comer de forma saudável, praticar atividade física e perder o peso extra, e nunca é tarde para começar. Com pequena alterações no seu estilo de vida que podem te ajudar a prevenir complicações do DM2 no futuro, com problemas cardíacos, renais e neurológicos. 






Veja as recomendações de prevenção preconizado pelo ADA (Associação Americana de Diabetes):



* Pratique exercícios.
 A atividade física regular traz diversos beneficio, como por exemplo: auxilia na perda de peso; diminui a taxa de açúcar do sangue e melhora a ação da insulina. 
Pesquisas mostram que exercícios aeróbicos e de resistência podem controlar o DM2 e a associação de ambos é mais benéfica do que apenas um tipo de exercício isolado. A recomendação do American College of Sports Medicine é de pelo menos 30 minutos de atividade leve a moderada por dia, cinco vezes por semana.



* Coma fibras.
 O consumo regular de fibras reduz o risco de desenvolver DM 2, reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas e auxilia na perda de peso, pois aumentam a saciedade.
Alimentos com alto teor de fibras incluem: frutas, vegetais verde-escuros, grãos, feijão, sementes com nozes e castanhas.




* Coma alimentos integrais.
Os grãos diminuem o risco desenvolver DM2 e ajudam a manter o açúcar do sangue em níveis seguros. Vários tipos de alimentos incluem grãos inteiros com pão integral e muitos cereais. Procure pela palavra "Grãos inteiros " nas caixas e pacotes. 







* Elimine o excesso de peso corporal.
Procure eliminar o peso extra pois cada quilo perdido previne o aparecimento do DM2.
Perdas modestas de peso, como 5 -10 % do peso inicial e exercício físico regular reduzem o risco de DM2 em 60 % ao longo de 3 anos.












Faça escolhas saudáveis.

Dietas muito restritivas auxilam na perda de peso inicial, porém não possuem benefícios a longo prazo e podem levar a falta de algum nutriente essencial a sua saúde. 
Ao invés disto, pense em alimentos saudáveis e variados como parte de uma alimentação saudável. 












Esteja atento! Sempre procure um profissional capacitado para te orientar adequadamente.



 






Referências:
http://portal.saude.gov.br/portal/saude/area.cfm?id_area=1457
http://www.diabetes.org/
http://drabibiana-diabetesesaude.blogspot.com.br/

Anvisa suspende venda e uso de emagrecedor com substância proibida

      Na última terça-feira (10/07/12) a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou um informe alertando que o consumo de alguns suplementos alimentares, como Jack3D, Oxy Elite Pro e Lipo-6 Black podem causar diversos prejuízos à saúde da população brasileira.                               
     A medida é válida em todo país. De acordo com o órgão, o produto, fabricado por empresa desconhecida, possui a substância dimethylamylamine (DMAA) na composição, um estimulante que ajuda a emagrecer e aumenta o rendimento atlético.    Por meio de nota, a Anvisa alertou que o consumo de suplementos alimentares pode causar graves danos à saúde. Muitos deles são comercializados irregularmente no país, sem terem passado por nenhum tipo de avaliação de segurança.     Alguns desses produtos contêm ingredientes que não são seguros para o uso em alimentos, como estimulantes e hormônios, segundo a agência reguladora. Os suplementos alimentares também podem conter substâncias com propriedades terapêuticas, que não podem ser consumidas sem acompanhamento médico.

“Os agravos à saúde humana podem englobar efeitos tóxicos, em especial no fígado, disfunções metabólicas, danos cardiovasculares, alterações do sistema nervoso e, em alguns casos, levar até a morte”, alertou o órgão.                               

 

      O comunicado destaca ainda que o forte apelo publicitário e a expectativa de resultados rápidos contribuem para o uso indiscriminado dos suplementos alimentares por pessoas que desconhecem os riscos envolvidos no consumo. No Brasil, alimentos apresentados em formatos farmacêuticos, como cápsulas e tabletes, só podem ser vendidos depois de avaliados e com registro na Anvisa.

 

Receita: Polenta de legumes com couve e ricota

Vou deixar pra vocês essa receita deliciosa que fez parte do meu almoço de hoje!

Ingredientes:

Aproximadamente 500ml de água  

250 ml de farinha de milho fina 

Sal marinho

Pimenta do reino

Molho de tomate 

Manjericão

Couve-manteiga 

Cenoura 

Tomate 

Azeitona preta 

Ricota 

Modo de preparo: 

Para a massa misture a água com a farinha de milho fina e cozinhe ate 

engrossar.  Enquanto isso refogue o couve juntamente com a cenoura, o 

tomate, a azeitona preta e a ricota com azeite extra virgem.

Acrescente uma pitada de sal marinho e pimenta do reino à gosto.

Após a cocção da massa coloque em um refratário uma camada da massa, 

outra do recheio e em sseguida outra camada de massa. Acrescente o molho 

de tomate com manjericão e coloque pra assar por 30 min em fogo alto (250 

graus).

20 de Março - Dia Mundial Sem Carne

Sugiro à vocês 2 receitas deliciosas:

Bolinho de Arroz integral

1 xícara de arroz integral cozido (eu geralmente uso as sobras que ficam na geladeira)
1/4 de xícara de tahine
1 col de sopa de shoyo
1/2 cebola ralada
1 cenoura ralada
Azeitona picadinha à gosto
2 colheres de sopa de água
Sal, pimenta, salsa e orégano


Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse com as mãos até obter liga entre os ingredientes. Forme os bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Asse eles ficarem dourados.






Hambúrguer de Grão-de-Bico

2 xícaras de grão-de-bico cozido e amassados, como purê
1 colher de sopa de tahine
4 colheres de sopa de salsinha picada
3 dentes de alho picados
1/4 de xícara de farinha integral (para dar liga)
Sal, pimenta e açafrão em pó (apenas pitadas)

Cubra o grão-de-bico com a água e deixe-o de molho por 8 horas. Escorra a água em que ele ficou de molho e jogue-a fora. Ponha o grão-de-bico na panela de pressão e acrescente nova água (500ml). Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos (a contar do momento em que a panela começar a apitar).

Deixe o grão-de-bico amornar e bata-o, com a água do cozimento, no liquidificador. Coloque-o em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture até obter uma massa meio mole.  Modele de 5 a 6 hambúrgueres médios. Grelhe ou asse-os de ambos os lados até dourarem. Pode ser congelado.

Receitas da Nutri

Comecei a postar por brincadeira algumas fotos das minhas refeições no facebook e não imaginava tamanha repercussão dos meus amigos em relação às receitas. Fiquei feliz com o interesse de todos! 

Vou postar aqui a receita do meu café-da-manhã de hoje (com informação nutricional). 

Resolvi fazer uma panqueca integral e um vitaminado de frutas, ambas receitas rápidas e práticas, anotem:

Panqueca Vegana Integral

Você vai precisar de:

1/2 xicara de farinha branca (120 ml)

1/2 xícara de farinha integral (120 ml)

1 colher de sopa de óleo de avelã

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de água de côco*

1/2 xícara de água 

Morangos

Misture todos os ingredientes no copo de liquidificador ou bata com um mixer. Eu usei água de côco* pois abri um côco para fazer o vitaminado que estava com muita água, mas se não tiver água de côco natural acrescente só a água. A massa deve ficar com uma consistência igual a um bolo cru, por isso eu fui acrescentando a água aos poucos. Leve a frigideira antiaderente ao fogo baixo. Com ajuda de uma colher de sopa ou uma concha pequena, pegue uma porção de massa e despeje na frigideira, eu particularmente espalho a massa com a própria frigideira, gosto de massa bem fininha, mas se você acrescentar uma porção generosa na frigideira não é necessário espalhar, ela toma forma naturalmente. Aguarde alguns minutos e, com uma espátula, verifique se a superfície inferior já está dourada. Se estiver, é hora de virar. Repita esse procedimento até acabar a massa. Espalhe uma colher de chá do óleo de avelãs sob a massa pronta e corte os morangos e acrescente sobre a massa. 

Essa receite rende 4 panquecas grandes ou 7 pequenas.

Informação Nutricional - Panqueca grande (1 porção):

Valor calórico: 229 kcal

Macronutrientes:

Proteína Total: 8 g  

Carboidrato Total: 45,14 g

Gordura Total: 1,905 g 

Gordura saturada: 0,05 g

Gordura polinsaturada: 0,2 g

Gordura monoinsaturada: 0,025 g

Vitaminado de Frutas

Você vai precisar de:

Kiwi - 2 unidades

Banana Prata - 1 unidade

Maçã - 1 unidade pequena

Gengibre - 1 fatia fina

1 colher de sopa cheia de semente de chia

1 colher de sopa de farelo de aveia

250 ml de água de côco natural

Misture todos os ingredientes no copo de liquidificador.

Informação Nutricional do Vitaminado de Frutas:

Valor calórico: 330,73 kcal

Macronutrientes:

Proteína Total: 7,42 g  

Carboidrato Total:61,56 g

Gordura Total: 6,09 g 

Gordura saturada: 0,4 g

Gordura polinsaturada: 0,3 g

Gordura monoinsaturada: 0,9 g

Essa café-da-manhã é rico em: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9(ácido fólico), C, E, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, iodo, selênio, manganês, sódio e potássio.

Feliz 2012!

                                  

   Para começar o ano bem, que tal eliminar as toxinas que estão presentes no seu organismo?

    A dieta detox, desintoxicante  ou  destoxificante, tem como objetivo eliminar o excesso de toxinas do organismo  reduzindo substâncias tóxicas através de transformações metabólicas, tornando-as mais solúveis e assim mais fáceis de serem excretadas. Sendo eliminadas através das fezes, urina, suor, lágrimas, saliva, leite materno (por isso é proibida para gestantes e mães em fase de lactação).

    No dia a dia estamos expostos à muitas substâncias e renovamos nossas células constantemente porém a qualidade dessas novas células depende dos nutrientes que fornecemos.

   A alimentação, o estilo de vida, o meio ambiente, doenças, medicamentos, sexo (mulheres tem menos enzimas destoxificantes) são fatores que influenciam a destoxificação.    

                                                            

A detox tem como objetivo retirar da alimentação diária os principais alimentos que podem ser prejudiciais para o indivíduo, excluindo temporariamente outros alimentos que são consumidos com muita frequência, como por exemplo, carne vermelha, açúcares, laticínios, alimentos industrializados ricos em aditivos químicos, alimentos enlatados, embutidos, refinados, além de refrigerantes e sucos artificiais.     

                                                                                                      

   

Incluindo na dieta diversos outros alimentos, como arroz integral, sucos naturais, frutas (muitas frutas), saladas variadas cruas, água de côco, legumes cozidos, diferentes tipos de leguminosas, entre outros.  

   O processo de destoxificação adequado é totalmente dependente de diversos nutrientes, que devem ser obtidos por meio de uma alimentação nutricionalmente completa e variada, e em alguns casos, somente sob supervisão, a suplementação nutricional pode ser necessária.  

   

   A dieta de destoxificação quando seguida adequadamente, promove importantes efeitos benéficos à saúde!

   Mas fique atento (a)! Esse tipo de dieta deve ser obrigatoriamente individualizada e supervisionada por um profissional nutricionista capacitado e só é aplicada após uma anamnese  nutricional detalhada, composta por histórico de saúde e doença, avaliação do consumo alimentar, avaliação antropométrica e avaliação de todos os sinais e sintomas apresentados pelo paciente.

Vou deixar pra você uma receita de um suco maravilhoso detoxificante, anote e delicie-se:

Ingredientes:

Couve manteiga (1 folha sem talo)

Abacaxi (2 fatias finas)

Cenoura (1/2 unidade)

Água de Côco (200 ml)

Suco de meio limão

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida. 

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental 

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para 

escolhas saudáveis.”  

Referências Bibliográficas:

Paschoal, V.; Naves, A.; Fonseca, A.B.P.B.L. Nutrição Clínica Funcional: Dos princípios à prática clínica. VP Editora, 2008.

Edwards, T. M., Myers, J.P.; Environmental exposures and gene regulation in disease etiology, Ciência & Saúde Coletiva, 13(1):269-281, 2008

JONES, D. Textbook of functional medicine. Florida: The Institute for Functional Medicine, 2006.